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09 Ott 2011 - 16:46:06

Pasta gratin con mollica, acciughe, capperi e bottarga.

In una padella antiaderente mettere un filio d'olio di oliva extravergine, 3 filetti d acciughe sott'olio che farete scocciolare, tagliateli a pezzetti e aggiungeteli in padella.
Il fuoco deve essere basso.
Spolverate le acciughe con mezzo cucchiain di bottarga.
Aggiungere una ventina di capperi.
Appena rosolati i capperi aggiungere il pan grattato, circa 3 cucchiai pieni.
Fate abbrustolire il pan grattato (non bruciatelo!!).
Quandro avrete cotto la pasta al dente scolatela bene, mettela in una pirofila, aggiungete un filo d'olio, mette la pasta nel piatto e condire con il sopradescritto condimento.

Provate e fatemi sapere.

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